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    做冷庫這些常用知識你要知道

    發布時間:2013-04-10來源:點擊:2014

      冷庫通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣,根本如今冷庫廠家都能滿意各級消費者的需要。

      高溫冷庫

      高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫,溫度通常在0℃以上,通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅持溫度通常在0°C左右,并以冷風機進行吹風冷卻。

      中低溫冷庫

      中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫,溫度通常在-18以內,首要用來貯藏肉類、水商品及適合該溫度規模的商品。

      低溫冷庫

      低溫冷庫,又稱凍住庫、冷凍冷庫,通常庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍住設備來完成對食物的凍住。

      超低溫冷庫

      超低溫冷庫,≤-30℃的冷庫,首要用來速凍食物及工業實驗、醫療等特別用處,市面上的運用相對于上面三種來說略微需要小一點。

      中溫冷庫通常選用100MM厚的冷庫庫板,低溫庫及凍住庫通常選用120MM或150MM厚的庫板,冷庫庫板發泡密度依照國家規范是每立方米在38KG~40KG/立方米。

      冷庫板的防護資料首要有以下種:

      A、壓花彩鋼板(常用)

      B、不銹鋼板(非常用)

      C、彩鋅鋼板(非常用)

      D、鹽化鋼板(非常用)

      E、規范地臺板:1.0mm鍍鋅板

      冷庫板的挑選對冷庫來說是很重要的,由于冷庫不一樣于其他庫房,冷庫對溫度、濕度等環境需要都很高。所以在挑選冷庫板的時分要注意板材的原料以及保溫強度,挑選正確的板材才干非常好的保護冷庫。

      冷庫的庫容計算

      計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算):

      冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量=冷庫噸位。

      ***步,計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間:冷庫內部空間-庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間,(可按下表1容積利用系數來估算或計算);

      第二步,按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產品;

      500~1000立方=0.40;1001~2000立方=0.50;2001~10000立方=0.55;10001~15000立方=0.60。

      注:依據我們的經驗,實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數,列如:國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4,若進行科學有效擺放,實際利用系數一般可達0.5-0.6。

      活動冷庫的食品單位重量:

      凍肉:每立方米可存放0.40噸;

      凍魚:每立方米可存放0.47噸;

      鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;

      機制冰:每立方米可存放0.75噸;

      凍羊腔:每立方米可存放0.25噸;

      去骨分割肉:每立方米可存放0.60噸;

      箱裝凍家禽:每立方米可存放0.55噸。

      冷庫的選擇跟維護保養

      1、冷庫密封部位保養,由于保鮮冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。

      2、保鮮冷庫設備的電器設備應避免受潮,以免漏電造成觸電事故。

      3、經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求,電壓應為380V±10%(三相四線)。冷庫設備長期不用時,應截斷保鮮冷庫的總電源,并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。

      4、如拍片檢測,也可在下面進行,同樣也帶來極大方便。

      5、所有冷媒管保溫管一定要用包扎帶包扎,過樓板時要用鋼套管。

      6、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固,是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現油跡)。

      檢漏***實用的方法是:用海綿或軟布沾上洗滌劑,揉搓起沫,然后均勻涂在要檢漏的地方,觀察數分鐘。若滲漏會有氣泡出現。在滲漏的地方做上記號,然后做緊固或氣焊處理(由***制冷工作人員進行檢修操作)。

      7、控制線作業:控制線全部采用屏蔽線沿冷媒管捆扎敷設,室內控制器部分穿管暗設,禁止電源線和控制線捆扎再一起,防止干擾。

      8、定期檢查電源電壓是否正常(三相四線),檢查電源總閘的保護功能是否正常有效

      9、吊裝點可根據庫頂固定點多少而定,***好每一個吊架橫擔都安裝一對倒鏈,這樣有利于固定時找正調整。起吊時,應有專人指揮,拽倒鏈人員不得站在排管正下方。各吊點同時起吊,保持高度一致、平穩。吊裝到位找平后,與庫頂固定吊點焊接固定。這樣的方法只是多準備一些長倒鏈。


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